Etli Pazı Sarması Tarifi
Etli pazı sarması malzemeleri
- 2 bağ pazı
- 1,5 -2 su bardağı pirinç
- 3 adet kuru soğan
- 1 su bardağı kıyma
- 1 çorba kaşığı salça
- Sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane
- Yeteri kadar sıcak su
Etli pazı sarması tarifi
Pazıların sapları kesilir ve kaynamakta olan tuzlu suyun içerine atılır. Pazılar diriliğini kaybedene kadar kaynar suda tutulur. Sonra suyun içerisinden alınır ve soğumaya bırakılır. Bir kabın içerisine yıkanmış pirinçler konulur, içerisine soğanlar rendelenir. Ben kıymaları kavuruyorum, siz isterseniz çiğ de koyabilirsiniz. Sonra diğer malzemeler de eklenip iyice harmanlanır. Pazılar orta damarından ikiye kesilir ve iç harcımızla birlikte muska şeklinde sarılır. Tabi şekli tercihe bağlı ben muskayı daha çok seviyorum. Tencereye dizilen sarmaların üzerine tuz ve sıvı yağ gezdirilir, üzerine bir tabak kapatılır ve kaynar su eklenip pişirilir. Sonra bol yoğurtla enfes sarmalar yenir. Afiyet olsun.
Rana hanım;
Harika bir görüntü. sabah sabah insanın alıp yiyesi geliyor. ben pazıyı sarmayı beceremedim bir türlü hep yırtıyorum nedense bu sefer işallah yırtmayacağım çünkü damarların ayıklanacağını bilmiyordum. emek vede paylaşımınız için teşekkür eder b güzel lezzet için saygılar sunarım efendim
hürmetlerimle